Mijn maandag start ik met een heerlijke yoghurtjar, ideaal voor een snelle ochtend en makkelijk mee te nemen voor onderweg. Dus heb je moeite met je maandag ochtend, dan is een yoghurtjar makkelijk om voor te bereiden om zo lekker op je werk te ontbijten. Als topping heb ik havermout, jam, aardbeien, blauwe bessen en rode bessen gebruikt.

Hmmm… pannenkoeken wie kan je er niet blij mee maken. Deze heerlijke chocolade havermoutpannenkoeken zijn super snel klaar en ideaal als ontbijt. Er zitten veel vezels in de pannenkoeken waardoor je voor de hele ochtend een gevuld gevoel houdt. Ik gebruik voor mijn pannenkoekjes 1 banaan, 1 ei, 30 gram fijne havermout, 100 ml melk, 1 el cacaopoeder, 1 tl kaneel, 1 el stevia. Als topping gebruik ik blauwe bessen, pure chocolade en bramen.

Wafel Wednesday is mijn favoriete dag in de week. Op woensdag komt het weekend al een stukje dichtbij en als weekbreker maakt ik graag wafels. Van deze havermoutwafels heb ik wel een recept geschreven en deze kun je hier terug vinden.

Donderdag staat in het teken van tosti’s, zowel hartig als zoet. Met een tosti kun je echt alle kanten uit. Vandaag heb ik gekozen voor een hartige toast, ik wil na mijn ontbijt vandaag lekker gaan sporten en heb wat extra eiwit nodig. Als topping heb ik gekozen voor pesto kaasspread, zalm en een gebakken ei.

Nog 1 dag te gaan en dan gaat je weekend echt van start. De vrijdag kan vaak erg vermoeiend voelen, omdat je hoofd eigenlijk al bezig is met het weekend in te plannen. Om je toch wat extra energie te geven voor deze dag maak ik chocolade havermout. Chocolade ik kan er geen genoeg van krijgen en als ontbijt…. Genieten! Voor deze pap gebruik ik 30 gram fijne havermout, 50 ml melk, 50 ml milde franse kwark, 1 el cacaopoeder, 1 el stevia en als topping gebruik ik 20 gram witte chocolade, aardbeien, rode bessen en kokosrasp.

Het weekend is begonnen en dat betekend tijd voor cheats! Vandaag heb ik gekozen voor bananenpannenkoeken. Ik had nog 2 over rijpe bananen en deze heb ik gebruikt voor de pannenkoeken. Hiervoor gebruik ik een scheutje halfvolle of plantaardige melk (ongezoet), 50 gram havermeel, 2 ei, 1 tl bakpoeder en banaan. Wist je dat groene bananen vol zitten met vezels en laag zijn in suikers? En dat rijpe bananen minder vezels hebben en vol zitten met suikers? Daarom gebruik ik vaak bij mijn recepten waarbij suikers niet essentieel zijn vaak groene bananen om zo vooral de hoge vezels mee te nemen in mijn recept. ENJOY!